Château Chantegrive Cuvée Caroline 2016


Château Chantegrive Cuvée Caroline est un vin blanc issu du coupage des cépages sauvignon blanc et sémillon, élaboré par le Château Chantegrive sous l'AOC Graves à Bordeaux,, en France.   Les grappes avec lesquelles le vin Château Chantegrive Cuvée Caroline est élaboré proviennent de vignes d'environ 30 ans, plantées dans des parcelles orientées plein sud avec des sols composés de sable mélangé avec du gravier et des galets. La récolte y est effectuée manuellement à l'aide de petites caisses. Une fois dans la cave, les raisins macèrent avec leur peau et pré-fermentent à froid pendant trois semaines avant de subir la fermentation et le vieillissement avec les lies fines. 50 % du vin obtenu est vieilli dans des fûts de chêne français neufs pendant neuf mois, avec des bâtonnages réguliers. En 1966, Henri et Françoise Lévêque ont fondé de ce qui est aujourd'hui le Château de Chantegrive, un domaine viticole familial qui, plus de 50 ans après sa fondation, compte 96 hectares de vignes et est devenu l'un des domaines viticoles les plus prestigieux dans la région des Graves à Bordeaux.   Au Château de Chantegrive, ils sont amoureux du terroir de Graves, c'est pourquoi tout le travail est basé sur le respect de l'environnement et la recherche constante de la qualité.  

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